“El queso chapulín surgió luego de que  la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación nos pidió como requisito, para recibir un apoyo como productores de leche,  un curso de dos meses para aprender a elaborar distintos tipos de queso y ahí aprendimos a elaborarlo”, explicó la productora, quien además asegura que la gente ha recibido con gran aceptación los productos que elaboran, “parte del queso chapulín elaboramos el queso chipotle, el relleno de salchicha, el botanero hecho con  epazote y chile serrano, entre otros”.

Finalmente Joaquina Ramos Pérez invitó a la gente a degustar el queso chapulín que enfatizó es exquisito y agregó que quien desee hacerlo su quesería está ubicada en Porfirio Diaz # 7 en Reyes Etla.